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在苹果手机上设置不接任何人的电话，可以通过以下步骤来完成。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并找到“勿扰模式”选项，点击进入。
3、开启“勿扰模式”开关，开启后，你的手机将不会接收来电和提醒，所有来电都会被静音。
4、若希望设置特定的时间段内不接电话，可以滚动到“重复来电”部分并关闭此选项，这样，在设定的勿扰模式时间内，即使对方多次来电，也只有第一次会被接听。
5、若不希望接收任何电话，可以点击进入“联系人”或“电话”应用，找到想要阻止的号码，然后选择“阻止此号码”的选项，这样，该号码的来电将被自动挂断并静音。
6、使用第三方应用：还可以下载并使用第三方应用来管理来电和短信的拦截，这些应用通常提供了更详细的自定义选项和功能。
这些操作可能会影响到其他功能的使用，例如可能会错过重要的电话，在设置时请确保了解所有可能的影响并谨慎操作，根据手机系统的版本和地区设置，操作方式可能会有所不同。